Kartoffeln sind eines der am häufigsten verzehrten Lebensmittel der Welt. Es ist reich an Kohlenhydraten, Vitaminen und Mineralstoffen und somit eine wichtige Energie- und Nährstoffquelle für unseren Körper. Allerdings ist es wichtig, Kartoffeln unter guten Bedingungen zu lagern, um ihren Geschmack und ihre Nährwerte zu bewahren. Hier finden Sie einige Tipps für die richtige Lagerung Ihrer Kartoffeln.
Wählen Sie Kartoffeln ohne Flecken oder Wunden
Zunächst ist es wichtig, gesunde und fehlerfreie Kartoffeln auszuwählen. Beschädigte Knollen neigen dazu, schnell zu verderben und können während der Lagerung andere Kartoffeln kontaminieren. Wenn Sie Ihre Kartoffeln kaufen oder ernten, achten Sie darauf, dass sie frei von Wunden, Flecken oder Schimmel sind.
Optimale Lagerbedingungen für Kartoffeln
1. Vor Licht geschützt und kühl lagern
Die erste Regel für die richtige Lagerung von Kartoffeln besteht darin, sie vor Licht zu schützen. Tatsächlich entwickeln sie, wenn sie Licht (insbesondere natürlichem Licht) ausgesetzt werden, eine giftige Substanz namens Solaninwas den Knollen eine grünliche Farbe und einen bitteren Geschmack verleiht.
Solanin kann bei Verzehr großer Mengen zu Verdauungsstörungen führen. Daher ist es wichtig, Ihre Kartoffeln an einem dunklen, kühlen Ort, z. B. im Keller oder Schrank, aufzubewahren. Die ideale Temperatur liegt zwischen 6 und 10°C.
Wenn Sie keinen solchen Platz haben, können Sie sie auch in einem Sackleinen oder einer schweren Papiertüte aufbewahren, die das Eindringen von Licht verhindert.
2. Sorgen Sie für eine gute Belüftung
Kartoffeln müssen an einem gut belüfteten Ort gelagert werden, um Schimmelbildung und die Ausbreitung von Krankheiten zwischen den Knollen zu verhindern. Stellen Sie daher sicher, dass die Luft rund um Ihre Kartoffeln frei zirkulieren kann, und vermeiden Sie es, sie übereinander zu stapeln.
Eine gute Möglichkeit, eine gute Belüftung zu gewährleisten, ist die Verwendung von durchbrochenen Holzkisten (Kistentyp) oder Weidenkörben. Diese Behälter ermöglichen die Luftzirkulation und schützen die Kartoffeln gleichzeitig vor Licht.
3. Vermeiden Sie übermäßige Luftfeuchtigkeit
Überschüssige Feuchtigkeit fördert die Entwicklung von Keimen und Fäulnis auf Ihren Kartoffeln. Daher ist es wichtig, direkten Kontakt mit dem Boden oder einer feuchten Unterlage zu vermeiden. Um die Luftfeuchtigkeit zu kontrollieren, können Sie Zeitungspapier auf den Boden des Behälters legen, in dem Ihre Kartoffeln gelagert werden, das die Feuchtigkeit aufnimmt. Eventuell überschüssiges Wasser. Darüber hinaus Es ist ratsam, Ihre Kartoffeln von Wasserquellen wie Rohren oder feuchten Wänden fernzuhalten.
Weitere Tipps zur richtigen Lagerung Ihrer Kartoffeln
- Überprüfen Sie regelmäßig den Zustand Ihrer Kartoffeln und entfernen Sie alle Anzeichen von Verderb wie Keime, Flecken oder eine weiche Konsistenz. Dies wird dazu beitragen, die Ausbreitung der Krankheit auf andere Knollen zu verhindern.
- Waschen Sie Ihre Kartoffeln nicht, bevor Sie sie lagern. Restfeuchtigkeit auf der Haut kann die Entwicklung von Keimen und Pilzen begünstigen. Am besten bürsten Sie sie leicht ab, um überschüssigen Schmutz zu entfernen, und waschen sie kurz vor dem Gebrauch.
- Mischen Sie bei der Lagerung nicht verschiedene Kartoffelsorten, da einige Sorten besser haltbar sind als andere. Trennen Sie sie nach Qualität und Haltbarkeit.
Was Sie bei einer guten Lagerung von Kartoffeln beachten sollten
Um Ihre Kartoffeln richtig zu lagern und ihren Geschmack und ihre Nährwerte voll auszuschöpfen, ist es wichtig, bestimmte einfache Regeln in Bezug auf Beleuchtung, Temperatur, Belüftung und Luftfeuchtigkeit zu befolgen. Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie Ihre Kartoffeln mehrere Wochen oder sogar Monate lang genießen, ohne dass ihre Nährwerte verloren gehen.
